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Recent advances in alleviating food allergenicity through fermentation
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食品科学 过敏 发酵 鱼 食物过敏 生物技术 食品安全 食品加工中的发酵 生物 免疫学 乳酸 遗传学 渔业 细菌
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1913093
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2021.1913093 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Xiaowen Pi; Yili Yang; Yuxue Sun; Qiang Cui; Yin Wan; et al
出版日期：2021-05-06
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云淡风轻 在 2026-09-03 08:07:15 发布自上海，悬赏 30 积分
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