Deciphering the indigenous microbiome enables rational design of functional starter cultures to enhance platycodins in fermented Platycodon grandiflorus

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标题	Deciphering the indigenous microbiome enables rational design of functional starter cultures to enhance platycodins in fermented Platycodon grandiflorus
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2026.108643
DOI	10.1016/j.fbio.2026.108643 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yulian Zhao; Haisu Shi; Junrui Wu; Lin Shi; Weiming Wang; et al 出版日期：2026-05-01
求助人	yzkyg 在 2026-08-03 23:00:30 发布自河南，悬赏 10 积分
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