Characterization of ethyl cellulose and beeswax oleogels and their suitability as fat replacers in healthier lipid pâtés development

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标题	Characterization of ethyl cellulose and beeswax oleogels and their suitability as fat replacers in healthier lipid pâtés development
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.09.029
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.09.029 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Joaquín Gómez‐Estaca; Ana M. Herrero; Beatriz Herranz; Marı́a Dolores Álvarez; F. Jiménez‐Colmenero; et al 出版日期：2018-09-22
求助人	梁海萍在 2026-07-13 10:31:32 发布自江西，悬赏 10 积分
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