Spray‐Dried Microencapsulation of Probiotics With Genipin‐Crosslinked Whey Protein Isolate for Enhanced Stability in Fortified Instant Cereal Drinks

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标题	Spray‐Dried Microencapsulation of Probiotics With Genipin‐Crosslinked Whey Protein Isolate for Enhanced Stability in Fortified Instant Cereal Drinks
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.70257
DOI	10.1111/1750-3841.70257 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Patharapim Laurujisawat; Thatchawan Dumrongchai; Akkaratch Rodklongtan; Pakamon Chitprasert 出版日期：2025-05-01
求助人	卿禾在 2026-08-12 01:58:35 发布自北京，悬赏 10 积分
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