Enzyme-glycosylated ovalbumin/chitosan oligosaccharide nanoparticles: Simulation of in vitro digestion for the targeted release of vitamin D3 and application for encapsulation in beverages

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标题	Enzyme-glycosylated ovalbumin/chitosan oligosaccharide nanoparticles: Simulation of in vitro digestion for the targeted release of vitamin D3 and application for encapsulation in beverages
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110324
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110324 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qingyue Zhu; Changqing Zhang; Jiabao Gong; Wenhan Xu; Xinguang Qin; et al 出版日期：2024-06-15
求助人	成就蚂蚁在 2026-10-12 10:36:58 发布自福建，悬赏 10 积分
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