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 Strain-specific impacts of Pichia kudriavzevii on metabolite profiles and microbial community dynamics in Chinese Baijiu fermentation: Integrated metabolomics and metagenomics analysis 相关领域
代谢组学
丙酮
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生物
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食品科学
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Boqin Zhang; Mengbo Wang; Jia Zheng; Chenxi Yu; Chunhui Wei; et al 出版日期：2026-01-24 |
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