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 Nanoparticles assembled from mixtures of whey protein isolate and soluble soybean polysaccharides. Structure, interfacial behavior and application on emulsions subjected to freeze-thawing 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Darío M. Cabezas; Guido N. Pascual; Jorge R. Wagner; Gonzalo G. Palazolo 出版日期：2019-04-23 |
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