| 标题 |
 Unraveling hydration and physicochemical property modulation in potato starch gels through multiscale structural orientation induced by uniaxial stretching–drying 相关领域
小角X射线散射
结晶度
差示扫描量热法
扫描电子显微镜
材料科学
淀粉
化学工程
傅里叶变换红外光谱
马铃薯淀粉
多孔性
化学
结晶学
肿胀 的
形态学（生物学）
分子
脱水
显微镜
层状结构
焓
衍射
散射
淀粉糊化
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liu Xiong; Yuting He; Xianzhi Liu; Man Li; Zhongxiu Wang; et al 出版日期：2025-12-15 |
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