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 Revealing the flavor changes of spiced beef under different thermal treatment temperatures: A complementary approach with GC-IMS and GC-O-MS 揭示不同热处理温度下五香牛肉风味的变化：GC-IMS和GC-O-MS的互补方法
相关领域
风味
化学
食品科学
气相色谱-质谱法
色谱法
质谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Qiong Pan; Xuefei Shao; Qing Xiao; Qianhui Gu; Conggui Chen; et al 出版日期：2025-01-01 |
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