The influence of different antioxidants on the properties of diacylglycerol based oleogels

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标题	The influence of different antioxidants on the properties of diacylglycerol based oleogels 不同抗氧化剂对二酰基甘油基油凝胶性能的影响相关领域二酰甘油激酶化学食品科学生物化学蛋白激酶C 酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116914
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116914 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Fang Hu; Liwen Zhang; Daoyu Ding; Suyuan Zhao; Jian‐Kun Long; et al 出版日期：2025-06-01
求助人	chrysan 在 2025-07-05 11:28:06 发布自云南，悬赏 10 积分
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