Multidimensional exploration of the bitterness amelioration effect of roasting on Wuyi Rock tea

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标题	Multidimensional exploration of the bitterness amelioration effect of roasting on Wuyi Rock tea 相关领域烘烤化学食品科学黄酮醇风味品味 HEK 293细胞苦味感觉系统生物化学抗氧化剂受体生物多酚物理化学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137954
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137954 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weiying Su; Li Ni; Yizhe Chen; Daoliang Wang; Chih‐Cheng Lin; et al 出版日期：2023-11-07
求助人	施凝在 2025-11-03 16:49:05 发布自天津，悬赏 10 积分
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