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 Effect of different small molecule sugars/sugar alcohols as sucrose substitutes in osmotic dehydration on the texture and gel properties of strawberry preserves 不同小分子糖/糖醇作为蔗糖替代品渗透脱水对草莓蜜饯质构和凝胶性能的影响
相关领域
渗透脱水
糖
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期刊：Food Research International 作者：Ningyue Liu; Liying Niu; Dajing Li; Jiaxin Feng; Lei Feng; et al 出版日期：2025-08-01 |
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