Effects of Leuconostoc mesenteroides starter cultures on microbial communities and metabolites during kimchi fermentation

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标题	Effects of Leuconostoc mesenteroides starter cultures on microbial communities and metabolites during kimchi fermentation 相关领域肠系膜明串珠菌韦斯拉开胃菜发酵明串珠菌食品科学乳酸菌生物乳酸细菌短乳杆菌发酵剂微生物学植物乳杆菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.11.030
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2011.11.030 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Ji Young Jung; Se Hee Lee; Hyo‐Jung Lee; Hye‐Young Seo; Wan-Soo Park; et al 出版日期：2012-02-01
求助人	晨心在 2025-09-25 11:22:56 发布自广东，悬赏 10 积分
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