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 Identification of Characteristic Volatiles and Small Molecule Metabolites During the Ripening Process of Nuodeng Ham by GC-IMS, GC-MS Combined with Metabolomics 用GC-IMS、GC-MS结合代谢组学鉴定诺登火腿成熟过程中的特征挥发物和小分子代谢物
相关领域
代谢组学
鉴定（生物学）
气相色谱-质谱法
成熟
化学
色谱法
计算生物学
质谱法
生物
食品科学
植物
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期刊： 作者：Cong Liu; Yinling Zou; Guozhou Liao; Zhaohui Zheng; Guanghui Chen; et al 出版日期：2023-01-01 |
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