A comprehensive review of starch-based technology for encapsulation of flavor: From methods, materials, and release mechanism to applications

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标题	A comprehensive review of starch-based technology for encapsulation of flavor: From methods, materials, and release mechanism to applications 淀粉基香料包封技术综述：从方法、材料、释放机理到应用相关领域封装（网络）风味淀粉机制（生物学）变性淀粉纳米技术化学工艺工程材料科学生化工程高分子科学化学工程计算机科学食品科学工程类物理量子力学计算机网络
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122816
DOI	10.1016/j.carbpol.2024.122816 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yimeng Shan; Jiaxin Li; Mengzi Nie; Dezhi Li; Yue Zhang; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	明亮的涵山在 2024-12-20 22:07:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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