Aspartic acid/arginine enhance the stability of gelatin emulsions

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标题	Aspartic acid/arginine enhance the stability of gelatin emulsions 天冬氨酸/精氨酸增强明胶乳液的稳定性相关领域明胶差示扫描量热法化学热稳定性 Zeta电位化学工程粒径流变学乳状液粘度色谱法高分子化学核化学有机化学材料科学物理化学复合材料纳米颗粒工程类物理热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111735
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2023.111735 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Huimin Yan; Shuili Yu; Man‐Man Yu; Xiu-ning Yao; Wenwen Zhang; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	Siney 在 2025-01-16 17:24:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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