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Contribution of lipid to the formation of characteristic volatile flavor of peanut oil
相关领域
美拉德反应 风味 化学 芳香 脂质氧化 食品科学 花生油 亚油酸 有机化学 脂肪酸 抗氧化剂 原材料
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138496 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Yingchuan Ma; Kai Zhang; Chunwei Xu; Churan Lai; Yue Liu; et al
出版日期:2024-01-18
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捏捏捏 在 2026-09-18 09:51:03 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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