Key flavor compounds driven by microbiota in fermented cowpeas: Correlation analysis based on GC–MS/GC-IMS and amplicon sequencing

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标题	Key flavor compounds driven by microbiota in fermented cowpeas: Correlation analysis based on GC–MS/GC-IMS and amplicon sequencing
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103612
DOI	10.1016/j.fochx.2026.103612 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Zehui Li; Longqun Fu; Jiajia Song; Huayi Suo; Yu Zhang 出版日期：2026-02-01
求助人	jerry 在 2026-08-23 14:36:39 发布自湖南，悬赏 10 积分
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