Synergism and antagonism mechanisms of β-carotene, γ-oryzanol, and β-sitosterol on oxidative stability of walnut oil

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标题	Synergism and antagonism mechanisms of β-carotene, γ-oryzanol, and β-sitosterol on oxidative stability of walnut oil
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148467
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148467 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xuan Tian; Xueyan Wang; Mengxue Fang; Ao Liu; Fei Ma; et al 出版日期：2026-02-17
求助人	情书在 2026-08-23 17:29:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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