Effect of saccharide structure on pea protein glycosylation and functionality

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标题	Effect of saccharide structure on pea protein glycosylation and functionality
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112272
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112272 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Meng-Yu Li; David Julian McClements; Yuhan Yue; Minna Luo; Xiaodan Shi; et al 出版日期：2025-11-20
求助人	111 在 2026-07-23 10:57:27 发布自吉林，悬赏 10 积分
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