Dynamic High-Pressure Microfluidization-Assisted Enzymatic Modification of Pea Protein Isolate and Its Applicability in Pickering Emulsion

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标题	Dynamic High-Pressure Microfluidization-Assisted Enzymatic Modification of Pea Protein Isolate and Its Applicability in Pickering Emulsion
网址	http://dx.doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20230704-025
DOI	10.7506/spkx1002-6630-20230704-025 doi
求助人	狂野的南松在 2026-08-04 16:48:15 发布自湖南，悬赏 10 积分
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