Improved freeze-thaw resistance of emulsified myofibrillar protein gels: Effects of starch crystalline polymorphs and hydrophobic modification on dual structural regulation - 科研通

发布文献求助

已完结

文献求助详情

标题	Improved freeze-thaw resistance of emulsified myofibrillar protein gels: Effects of starch crystalline polymorphs and hydrophobic modification on dual structural regulation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111727 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuxin Ding; Zhiwen Shen; Yujie Ding; Yanshun Xu; Dawei Yu; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	sun 在 2026-07-09 12:35:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

American Institute of Physics (AIP)

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 兔先生完成签到，获得积分10

刚刚; BigTong的应助被BUG采纳，获得10

刚刚; 易安发布了新的文献求助20

1秒前; 笨笨牛排发布了新的文献求助10

2秒前; 复杂的芸遥发布了新的文献求助10

2秒前; 兔先生发布了新的文献求助10

3秒前; 李健的小迷弟的应助被传统的故事采纳，获得10

3秒前; Akim上传了应助文件

5秒前; Copyright上传了应助文件

7秒前; 小马甲上传了应助文件

8秒前; 思源上传了应助文件

9秒前; 无锦书发布了新的文献求助10

10秒前; 丘比特上传了应助文件

11秒前; 墨1234lr的应助被wuma采纳，获得10

12秒前; NexusExplorer上传了应助文件

13秒前; NexusExplorer上传了应助文件

13秒前; 听雨发布了新的文献求助10

14秒前; jhcraul发布了新的文献求助10

15秒前; Hello上传了应助文件

15秒前; 大力的一曲完成签到，获得积分10

15秒前; BigTong上传了应助文件

16秒前; 易安完成签到，获得积分10

16秒前; 干净的琦的应助被xttawy采纳，获得50

17秒前; 爱吃地锅鱼发布了新的文献求助10

17秒前; Zephyrite的应助被笨笨牛排采纳，获得20

17秒前; JJ发布了新的文献求助10

19秒前; JJ发布了新的文献求助10

19秒前; BigTong的应助被tianshuai采纳，获得10

19秒前; JJ发布了新的文献求助10

19秒前; zzcdsxzz完成签到，获得积分10

24秒前; Lucas上传了应助文件

24秒前; kwangil完成签到，获得积分20

28秒前; 往日时光完成签到，获得积分10

29秒前; 小蘑菇的应助被留胡子的大楚采纳，获得10

29秒前; 科研通AI6.2的应助被无心的芷采纳，获得10

30秒前; Icarus发布了新的文献求助10

30秒前; CipherSage上传了应助文件

30秒前; 李健的应助被皮皮蛙采纳，获得10

30秒前; 老迟到的从波发布了新的文献求助10

31秒前; 稳重的秋天发布了新的文献求助10

31秒前

高分求助中: Principles of Economics, 11th Edition 10000; University Physics with Modern Physics, 16th edition 10000; (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Tanning Chemistry: The Science of Leather (2nd Edition) 2000; Development of a Bridge Weigh-In-Motion System: A technology to convert the bridge response to the passage of traffic into data on vehicle configurations, speeds, times of travel and weights 1000; Molecular Mechanisms of Photosynthesis, 4th Edition 1000; Organic Reactions, Volume 116 1000

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7261582; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8883206; 关于积分的说明 18772492; 捐赠科研通 6941085; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3202210; 关于科研通互助平台的介绍 2375606; 邀请新用户注册赠送积分活动 2178003

今日热心研友

孤独的甜瓜

小荷才露尖尖角

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通