Biopolymer-based capillary oleogels: From interfacial regulation to structure–function relationships and food applications - 科研通

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标题	Biopolymer-based capillary oleogels: From interfacial regulation to structure–function relationships and food applications
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150555
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150555 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tong Liu; Zhiming Li; Mengge Liu; Tianci Guan; Xiaoyu Li; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	GEZI 在 2026-08-03 18:52:15 发布自河南，悬赏 10 积分
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