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标题
Modifying pea protein via dynamic high-pressure microfluidization and polyphenol/polysaccharide incorporation to stabilize high internal phase Pickering emulsions for 3D printing
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DOI
10.1016/j.foodchem.2026.148234 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Leichao Dong; Guihua Sheng; Yajie Li; Tingting Guo; Yidan Ni; et al
出版日期:2026-02-05
求助人
拼搏的孤风 在 2026-07-04 22:03:56 发布自天津,悬赏 10 积分
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