| 标题 |
 Shear, extensional rheology, and tribology of polysaccharide-thickened soy protein-based liquid systems for dysphagia management 相关领域
流变学
黄原胶
外延定义
拉伸粘度
吞咽困难
瓜尔胶
剪切减薄
粘度
材料科学
口感
食品科学
增稠剂
多糖
复合材料
高分子科学
化学工程
化学
增稠
剪切粘度
生物化学
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构造学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yabo Dong; Tian Lan; Ziyi Liu; Zejian Xu; Lianzhou Jiang; et al 出版日期：2024-09-04 |
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