Investigation of the mechanisms of pulsed electric fields on inactivation of enzyme: lysozyme

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标题	Investigation of the mechanisms of pulsed electric fields on inactivation of enzyme: lysozyme
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf072186s
DOI	10.1021/jf072186s doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Wei Zhao; Ruijin Yang; Rongrong Lu; Yali Tang; Wenbin Zhang 出版日期：2007-10-24
求助人	KUN 在 2026-08-16 15:23:42 发布自江苏，悬赏 10 积分
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