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 Effect of pH on the thermal gel properties of whey protein isolate‐high acyl gellan gum pH对乳清分离蛋白——高酰基结冷胶热凝胶性质的影响
相关领域
结冷胶
分离乳清蛋白粉
化学
乳清蛋白
分离蛋白
色谱法
食品科学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Na Guo; Ying Ma; Fangyan Zhang; Guilan Zhu; Zhenyu Yu; et al 出版日期：2023-02-17 |
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