Binding of curcumin to barley protein Z improves its solubility, stability and bioavailability

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标题	Binding of curcumin to barley protein Z improves its solubility, stability and bioavailability 姜黄素与大麦蛋白Z的结合提高了其溶解度、稳定性和生物利用度相关领域姜黄素生物利用度化学溶解度猝灭（荧光）疏水效应色谱法核化学荧光生物化学药理学有机化学量子力学医学物理
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133952
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133952 doi
求助人	典雅的豌豆在 2025-12-07 10:24:29 发布自四川，悬赏 10 积分
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