Tripolyphosphate-chitosan-pea protein interactions confers long-term stability to 3D printed high internal phase Pickering emulsions

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标题	Tripolyphosphate-chitosan-pea protein interactions confers long-term stability to 3D printed high internal phase Pickering emulsions 相关领域皮克林乳液壳聚糖豌豆蛋白化学工程相（物质）化学材料科学乳状液食品科学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142228
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142228 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chani Oshadi Karandagaspitiya; Camille Keisha Mahendra; Hui-Peng Lim; Derek Kwan-Hoe Chan; Yi Shen Tey; et al 出版日期：2024-11-24
求助人	YH 在 2025-11-26 12:47:49 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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