Spatio-temporal heterogeneity of quality attributes and flavors in grass carp (Ctenopharyngodon idella) cubes during deep frying: Key metabolic evidence

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标题	Spatio-temporal heterogeneity of quality attributes and flavors in grass carp (Ctenopharyngodon idella) cubes during deep frying: Key metabolic evidence
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146937 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hao Wang; Ning Cui; Bin Peng; Chengwei Yu; Bizhen Zhong; et al 出版日期：2025-11-08
求助人	8888拉在 2026-02-09 23:23:00 发布自浙江，悬赏 10 积分
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