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 Development of Salmon bone steak protein-based emulsion gels: Effects of fish oil volume fraction on gelation and structural properties 相关领域
乳状液
化学
油滴
色谱法
鱼油
分数（化学）
体积分数
吸附
化学工程
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuting Wang; Hanyue Wang; Honglei Zhao; Yongxia Xu; Shumin Yi; et al 出版日期：2025-12-25 |
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