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 Effects of fermentation time on phenolic composition, antioxidant and antimicrobial activities of green, oolong, and black teas 发酵时间对绿茶、乌龙茶和红茶酚类成分、抗氧化和抗菌活性的影响
相关领域
化学
阿布茨
食品科学
没食子酸
DPPH
儿茶素
多酚
发酵
抗菌剂
没食子酸表没食子酸酯
原花青素
抗氧化剂
表儿茶素没食子酸盐
粪肠球菌
生物化学
大肠杆菌
有机化学
基因
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Sinem Salman; Gülsüm Öz; Rasih Felek; Ayhan Haznedar; Turgay Turna; et al 出版日期：2022-06-29 |
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