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  Effects of freeze-thaw cycles on the quality and flavor profiles of stir-fried ZhiJiang duck 冻融循环对干煸枝江鸭品质和风味特征的影响
相关领域
气味
风味
化学
食物腐败
硫代巴比妥酸
食品科学
生物
染色
氮气
分解
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Aihua Lou; Wu Yue; Yi Zhao; Wei Quan; Yanyang Wu; et al 出版日期：2025-10-01 |
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