Effects of Dietary Protein-Oxidized Soybean Meal and Quercetin on Gel Properties, Microstructure, Molecular Structure and Proteomics of Egg White in Laying Hens

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标题	Effects of Dietary Protein-Oxidized Soybean Meal and Quercetin on Gel Properties, Microstructure, Molecular Structure and Proteomics of Egg White in Laying Hens 日粮蛋白氧化豆粕和槲皮素对蛋鸡蛋清凝胶特性、显微结构、分子结构及蛋白质组学的影响相关领域蛋清食品科学豆粕化学餐食槲皮素生物化学抗氧化剂有机化学原材料
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S03088...
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2025.143666 doi
求助人	小小勾在 2025-06-15 15:03:15 发布自江苏，悬赏 10 积分
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