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标题
Effects of Seed Roasting on Tocopherols, Carotenoids, and Oxidation in Mustard Seed Oil During Heating
加热过程中种子烘烤对芥菜籽油中生育酚、类胡萝卜素和氧化的影响
相关领域
烘烤 化学 食品科学 叶黄素 生育酚 抗氧化剂 类胡萝卜素 多不饱和脂肪酸 亚麻酸 亚油酸 脂肪酸 有机化学 维生素E 物理化学
网址
https://doi.org/10.1007/s11746-010-1656-0
DOI
10.1007/s11746-010-1656-0 doi
其它 期刊：Journal of the American Oil Chemists Society
作者：Bipin Vaidya; Eunok Choe
出版日期：2010-08-03
求助人
牛阳雨 在 2025-05-18 11:06:59 发布自湖南，悬赏 10 积分
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