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 Effect of extrusion on the formation, structure and properties of yam starch-gallic acid complexes 挤压工艺对山药淀粉——没食子酸配合物形成、结构和性能的影响
相关领域
挤压
没食子酸
差示扫描量热法
胚乳
化学
淀粉
食品科学
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复合材料
聚合物
抗氧化剂
物理
热力学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Miaomiao Shi; Xuena Dong; Xiaoliang Jiao; Hongwei Wang; Shanghai Chen; et al 出版日期：2024-04-01 |
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