Stabilization of foams and emulsions by mixtures of surface active food-grade particles and proteins

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标题	Stabilization of foams and emulsions by mixtures of surface active food-grade particles and proteins
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2010.07.025 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：B. Murray; Kalpana Durga; A. Yusoff; S. Stoyanov 出版日期：2011-06-01
求助人	野性的行恶在 2026-09-23 23:07:39 发布自上海，悬赏 10 积分
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