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 Protein-gum-based gels: Effect of gum addition on microstructure, rheological properties, and water retention capacity 相关领域
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期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：M.C. Cortez-Trejo; M. Gaytán-Martínez; M.L. Reyes-Vega; S. Mendoza 出版日期：2021-10-01 |
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(2025-6-4)
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