Metabolomics characteristics of γ–aminobutyric acid–enriched steamed bread made by wild jujube powder and mixed lactic acid bacteria strains with good antimicrobial ability

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标题	Metabolomics characteristics of γ–aminobutyric acid–enriched steamed bread made by wild jujube powder and mixed lactic acid bacteria strains with good antimicrobial ability
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119133
DOI	10.1016/j.lwt.2026.119133 doi
其它	期刊：LWT 作者：Caibo Hou; YuXuan Su; Yiming Zhang; Juli Sun; Haifeng Li; et al 出版日期：2026-02-01
求助人	小罗在 2026-10-03 16:45:45 发布自江苏，悬赏 10 积分
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