Interactions between sodium caseinate and LBG in acidified systems: Rheology and phase behavior

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标题	Interactions between sodium caseinate and LBG in acidified systems: Rheology and phase behavior
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2009.05.009
DOI	10.1016/j.foodhyd.2009.05.009 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：F.A. Perrechil; A.L.M. Braga; R.L. Cunha 出版日期：2009-12-01
求助人	英吉利25 在 2026-10-12 07:12:13 发布自天津，悬赏 10 积分
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