Systematic comparison on the deep-frying performance of different vegetable oils from literature data using the rate of parameter change approach

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标题	Systematic comparison on the deep-frying performance of different vegetable oils from literature data using the rate of parameter change approach
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.108922
DOI	10.1016/j.foodcont.2022.108922 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Wei Ping Quek; Michelle Khai Khun Yap; Yee‐Ying Lee; A. S. H. Ong; Eng‐Seng Chan 出版日期：2022-03-04
求助人	困困在 2026-10-26 15:25:20 发布自湖南，悬赏 10 积分
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