Application Potency of Engineered G159 Mutants on P1 Substrate Pocket of Subtilisin YaB as Improved Meat Tenderizers

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标题	Application Potency of Engineered G159 Mutants on P1 Substrate Pocket of Subtilisin YaB as Improved Meat Tenderizers
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf0256889
DOI	10.1021/jf0256889 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chuan-Mei Yeh; Ming-Chuai Yang; Ying-Chieh Tsai 出版日期：2002-10-02
求助人	luojia 在 2026-11-03 15:14:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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