Synergistic effect of high-voltage alternating and static electric fields on quality maintenance of partially frozen Litopenaeus vannamei via stabilization of protein structure

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标题	Synergistic effect of high-voltage alternating and static electric fields on quality maintenance of partially frozen Litopenaeus vannamei via stabilization of protein structure
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149306
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149306 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Fan Z, Li C, Chen B, Wang N, Fu M, Luan D, Liu Z, Han K, Dong S 出版日期：2026-04-17
求助人	hbq 在 2026-09-29 15:51:36 发布自湖北，悬赏 10 积分
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