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 Phosphatidylcholine-protein interactions in soybean lipophilic protein: Structural basis for the foaming potential of β-conglycinin / glycinin /oil body protein binary complexes 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hanyu Song; Bingru Li; Siyu Wu; Y. Li; Jingwen Xu; et al 出版日期：2026-01-21 |
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