| 标题 |
  UPLC-TOF/MS-based metabolomics reveals the chemical changes and in vitro biological effects in fermentation of white ginseng by four probiotics 相关领域
发酵
食品科学
化学
类黄酮
DPPH
阿布茨
多酚
抗氧化剂
代谢物
固态发酵
生物化学
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期刊：Frontiers in Microbiology 作者：Yincui Chen; Yunsheng Wang; Anqin Zhu; Liqin Zhang; Xiang Zhang; et al 出版日期：2022-11-24 |
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