Physicochemical, structural and thermal properties of oxidized, acetylated and dual-modified common bean (Phaseolus vulgaris L.) starch

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标题	Physicochemical, structural and thermal properties of oxidized, acetylated and dual-modified common bean (Phaseolus vulgaris L.) starch
网址	http://www.scielo.br/pdf/cta/v38n2/0101-2061-cta-1678-457X04...
DOI	10.1590/1678-457x.04117 doi
其它	期刊：Food Science and Technology 作者：José Pedro WOJEICCHOWSKI; Geisa Liandra de Andrade de SIQUEIRA; Luiz Gustavo LACERDA; Egon SCHNITZLER; Ivo Mottin DEMIATE 出版日期：2018-03-22
求助人	张琴在 2026-05-29 16:05:23 发布自湖南，悬赏 10 积分
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