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 Molecular interactions and gel network modulation in ionic polysaccharide-gelatin hydrogels for improved texture of skipjack tuna products 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoqing Yang; Zhifeng Tan; Weiping Zhao; Yunfang Zheng; Siqi Ling; et al 出版日期：2025-03-23 |
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(2025-6-4)
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