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Use of asparaginase for acrylamide mitigation in coffee and its influence on the content of caffeine, chlorogenic acid, and caffeic acid
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DOI
10.1016/j.foodchem.2020.128045 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Carla Levi Oliveira Corrêa; Edmar das Merces Penha; Marianna Ramos dos Anjos; Sidney Pacheco; Otniel Freitas-Silva; et al
出版日期:2021
求助人
菲菲 在 2026-04-25 17:22:28 发布自河北,悬赏 10 积分
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