From theoretical aspects to practical food Pickering emulsions: Formation, stabilization, and complexities linked to the use of colloidal food particles

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标题	From theoretical aspects to practical food Pickering emulsions: Formation, stabilization, and complexities linked to the use of colloidal food particles
网址	https://doi.org/10.1016/j.cis.2024.103321
DOI	10.1016/j.cis.2024.103321 doi
其它	期刊：Advances in Colloid and Interface Science 作者：Karin Schroën; Xuefeng Shen; Fathinah Islami Hasyyati; Siddharth Deshpande; Jasper van der Gucht 出版日期：2024
求助人	传统的擎汉在 2026-04-27 14:25:17 发布自浙江，悬赏 10 积分
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