标题 |
Effects of fermentation duration on the flavour quality of large leaf black tea based on metabolomics
发酵时间对大叶红茶风味品质影响的代谢组学研究
相关领域
红茶
味道
代谢组学
食品科学
发酵
绿茶
化学
茶黄素
持续时间(音乐)
生物
多酚
色谱法
生物化学
物理
声学
抗氧化剂
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Haiyu Dong; Yonghui Li; Xingfei Lai; Mengjiao Hao; Lingli Sun; et al 出版日期:2024-02-01 |
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